众所周知，高盐饮食可增加高血压等心血管病风险，而有关理想膳食食盐摄入量的研究观点一直存在争议。既往研究提示，辣椒素可增加食物咸味，可有助于减少食盐摄入。近期，Hypertension上一项来自中国的最新研究表明，喜食辛辣食物人群可能摄入的盐更少、血压更低，有助于降低心血管病和卒中风险。

    研究者中国第三军医大学的朱志明教授等开展的非对照研究显示，不食用辛辣食物时，受试者每天食盐的摄入量为13.4 g；食用辛辣食物时，每天食盐摄入量仅为10.3 g。此外，与不太喜食辛辣食物者相比，喜食辛辣食物者的收缩压及舒张压分别低8 mm Hg和5 mm Hg。影像学观察也显示，食盐及辛辣食物刺激的大脑区域存在重叠，而后者可进一步增加食盐刺激区域的脑细胞活性，使人体对于咸味更敏感，有助于减少食盐的摄入。

    上述结果提示，不论食用的食物类型及数量如何，喜食辛辣食物均是降低食盐摄入及血压的重要途径。但该研究并非对照研究，结果可能不适用于其他种族人群。因此，研究者建议能耐受者可尽情享用辛辣食物，但不建议无法耐受者经常食用。

    波士顿大学医学院的Richard Wainford评论认为，该研究提示增加辛辣食物摄入可能对人体有益。未来，有必要开展进一步研究，旨在探索为人体带来上述获益的辛辣食物最佳种类及数量。

    From Hypertension 2017